【日ASEAN観光大臣特別対話】のリフレッシュメント菓子を制作いたしました。

今年は、ASEAN-Japanの友好協力の50周年の節目でもあり、この機に菓子制作・演出をさせていただく大変光栄な機会をいただきました。

●先日10月28日に、ASEAN諸国の観光大臣はじめ関係者の皆様が来日され、観光庁主催【日ASEAN観光大臣特別対話】が行われました。
https://www.mlit.go.jp/kankocho/news07_000152.html

このリフレッシュメントでお召し上がりいただく菓子制作・演出を長内あや愛がいたしました。皆様の来日歓迎と、50周年の友好協力と、和食はじめ日本の観光資源を感じていただくことによる、アフターコロナにおける観光需要の喚起をテーマにお作りしました。紅葉１つの練り切りですが、パッケージも含めて、非常にこだわりました。

ASEANには日本のような四季がないので、日本の自然を感じていただきたい。そして自然は【持続可能な観光資源】であることをテーマに「紅葉」を選び、

・ASEANから98%輸⼊しているパイナップルを使⽤し、日本伝統菓子である練り切りにすることで、ASEANへの日本からの御礼と、日ASEANの友好協力を表現

・開けた途端開く演出で、中に実際の紅葉の葉を同封することで、持続可能な観光地を感じていただき、（脱プラスティックに取り組む）ポストコロナにおける訪⽇観光需要の喚起をはかる。

・⽇本の「和⾷」をはじめとする⾷⽂化を観光資源の１つとしてお召し上がりいただくことにより、⽇本の魅⼒を発信する。

・包装には、私と紙紐を使用し、「50歳」祝う⽇本古来の⾵習「早寿」より、⻘の色を使用し、友好協力50周年を祝う。

・紅葉の練り切りには、youthの活躍として、赤堀製菓専門学校の生徒に制作を協力し、すべて学生で行いました。去年の冬の企画から、観光庁訪日外国人の消費動向調査をみたり。。

食の会スタッフとともに3000枚以上、紅葉を手張りして制作しました。

当日は、包装をあけた瞬間に、ぱっとひらく紅葉と、パイナップル餡がとってもおいしい繊細な和菓子をお召し上がりいただけて、とても嬉しい限りでした。

（機会をいただいた柴原さんには大変感謝です、ありがとうございました。）