気仙沼の「かつお溜め釣り漁伝来350年記念イベント」において、長内あや愛が、かつお食文化講演会を実施しました。
講演会では、気仙沼カツオ漁伝来350周年記念イベントの１つとして、日本における出汁文化やカツオ料理の歴史を中心に講演を行いました。
江戸時代の地方料理書[料理山海郷]の「鰹の小川たたき」より、味噌、和芥子、黒胡椒で、芥子味噌の復刻再現を行い、参加者の皆様にご試食いただきました。
ありがとうございました。

【イベント概要】
かつお食文化講演会〜かつおの歴史を聞いて感じて味わおう！〜

◯日時
2025年 7月19日（土）12:00～13:30
入場料　無料
定員　100名（事前申込あり/参加者数により当日参加も可）
会場　気仙沼「海の市」2 階 ホヤぼーやホール

◯開催団体
主催：かつお溜め釣り漁伝来 350年記念事業気仙沼実行委員会
共催：気仙沼市魚食健康都市推進協議会
URL：
https://kesennuma-kanko.jp/katusosyokubunkaevent/

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