横浜の三渓園にてTICAD 9配偶者プログラムとして、石破総理大臣夫人主催の各国首席代表配偶者及び大久保智子横浜市副市長が出席するランチが開催されました。
ランチメニューについて、フードコーディネートに携わらせていただきました。

・前菜は、アフリカ原産の食材を日本の伝統的な味付けにて、日本のおもてなしの心を込めて、季節の花の器に乗せてお運びしました。
・主菜には、海に囲まれ、山地が多い日本の風土が生んだ食材を“山”と“海”の器のお皿でお作りしました。
・吸い物は、日本料理の重要な一品として、海の恵みからとったシンプルなお椀をお作りしました。
・それぞれのお国で楽しまれていらっしゃるお寿司を御用意させていただきました。社会課題を解決しようと努力を続ける日本のスタートアップ企業が製造した食材も用いております。

TICAD9の各国首席代表配偶者の皆様へアフリカ原産食材の素晴らしさと日本の食文化も伝えることに携わらせていただき心より感謝いたします。

●第9回アフリカ開発会議（TICAD9）配偶者プログラム
https://www.mofa.go.jp/mofaj/af/af1/pageit_000001_02307.html
●外務省HPより　ランチメニュー
https://www.mofa.go.jp/mofaj/files/100893669.pdf

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